Des Moines, Iowa – Iowa Pork Producers Association (IPPA) otkrila je pobjednika takmičenja Najbolji pohovani svinjski file 2026. Titulu je osvojio Wasted Grain, restoran smješten u Carrollu, čiji je suvlasnik Cory Handlos istaknuo da je inspiraciju za svoj specijal pronašao u prvom pobjedniku takmičenja, Darrell’s Place iz Hamlina, koji je osvojio inauguralni konkurs 2003. godine.

Cory Handlos, koji je 2023. godine zajedno sa suprugom Missy otvorio Wasted Grain, napomenuo je da je pohovani file postao ključni element jelovnika. “Naš pristup je bio da dodamo par dodatnih unci mesa u odnosu na običan filet i da ga omekšamo samo jednom,” rekao je Handlos. “Ako se filet previše omekšava, gubi se ukus svinjetine i ostaje samo okus pohanja. Također, važna nam je i prezentacija – filet mora biti vidljiv izvan peciva.”

Handlosova porodica uzgaja svinje u blizini Audubona, što mu, prema njegovim riječima, omogućava da „putuje po cijeloj zemlji, baveći se poljoprivredom i uzgojem, i zna šta je prava, dobra hrana”. Ovaj lokalni pristup kvaliteti mesa i pažljivo odabrana tehnika pripreme doprinijeli su osvojenoj tituli.

Kao nagrada, Wasted Grain je primio novčanu sumu od 500 dolara, plaketu i vanjski banner koji će se izložiti ispred restorana. Drugo mjesto pripalo je Friends Hide‑A‑Way iz Underwoda, koji je osvojio 250 dolara, plaketu i banner. Ostali finalistе bili su Landmark Grill & Grind iz Williamsburga, Sasquatch Jacks Hideaway Barroom & Grill iz Waverlyja i Tin Roost iz North Libertyja.

IPPA je navela da je za takmičenje nominovalo 464 restorana iz cijele Iowe, što pokazuje veliki interes za lokalnu gastronomiju i tradiciju pohovanih jela. Pobjednički restoran očekuje povećan promet i dodatni medijski interes, dok organizatori najavljuju da će sljedeće godine konkurs biti još konkurentniji.

Ovaj rezultat ne samo da ističe kvalitetu i kreativnost restorana iz centralne Iowe, već i potvrđuje važnost lokalnog uzgoja svinja i pažljivog kulinarskog pristupa. Za posjetitelje i ljubitelje tradicionalnih američkih jela, Wasted Grain nudi jedinstvenu priliku da kušaju nagrađeni pohovani svinjski file koji je, kako Handlos naglašava, “ukusan, sočan i savršeno uravnotežen”.

Izvori (learn more):

who13.com — https://who13.com/news/iowa-news/iowas-best-breaded-pork-tenderloin-of-2026-revealed/